Все о кабачках.

Впервые европейцы узнали о кабачках по времена Христофора Колумба – он привёз его из Америки вместе с кофе, табаком и пряностями. Потребовалось несколько десятков лет, прежде чем этот экзотический овощ перестал быть декоративным растением, которое выращивали исключительно ради больших цветов, и превратился в неотъемлемую часть европейской кухни. Уже из Европы кабачок попал в Россию под турецким названием «kabak», которое переводится как «тыква». На самом деле кабачок – не овощ, а фрукт, ведь плод его является с научной точки зрения ягодой. Это разновидность тыквы, плоды кабачков бывают четырёх цветов в зависимости от сорта: зелёный, белый, жёлтый и чёрный.

Image00002

 

В России в первое время знали только о белом сорте кабачка, а всем известный итальянский тёмно-зелёный цуккини, который как раз является одним из самых популярных сортов кабачков, а не самостоятельным видом, обрёл популярность в России лишь в последние несколько десятилетий.

Лучшие сорта кабачков.

Сортов кабачков очень много, как зарубежных, так и отечественных. При выборе нужного сорта самое главное иметь в виду следующую закономерность морозостойкости. Иностранные сорта кабачков требует более долгий вегетационный период. Поэтому для холодной погоды, свойственной центральной части России и её северным широтам, лучше выбирать отечественные сорта. А жители южных областей могут выбирать иностранные сорта. У зарубежных кабачков, как правило, тоньше кожура и меньше места занимают семена внутри плода, а отечественные сорта отлично подходят для консервирования.

Image00003
Не стоит забывать также о подверженности различных сортов к заболеваниям, о периоде созревания, времени высадки, о вкусовых свойствах. Подобрать наиболее подходящие сорта кабачков можно только опытным путём.

Как выращивать кабачки.

Кабачки можно выращивать как в открытом, так и закрытом грунте.
При выращивании в открытом грунте удачным решением будет высадить кабачки на те участки, где в прошлом сезоне росли картофель, лук, любые корнеплоды или капуста, но ни в коем случае не на участках, где росли огурцы или любые другие «родственники». Посадку предваряют обычные осенние процедуры: перекапывание, подкормка навозом или компостом. Семена для открытого грунта нужно подготовить в марте, а пророщенные ростки держать в парниковых условиях до высадки. Весной, когда почва достаточно прогревается, рассаду можно высаживать в подготовленные лунки. После высадки рассадки необходим обильный полив, а в случае холодов – укрытие.

Image00003

Для выращивания кабачков в закрытом (защищённом) грунте почву также необходимо подготовить внесением удобрений (навоза или любой другой органики). С момента сооружения конструкций для укрытия должна пройти примерно неделя, чтобы почва достаточно прогрелась. В закрытый грунт можно высаживать не только подготовленную рассаду, но и пророщенные семена. Если погодные условия позволяют, то на тёплое время суток укрытие можно снимать.
Вне зависимости от типа выращивания необходимо подкармливать растения два раза в месяц, а нижние листья удалять, чтобы питательные вещества уходили не в них, а в плод. Полив производят только корень.

Болезни и вредители.

При выращивании в закрытом грунте велик риск заболевания растения паутинным клещом или тлёй. В борьбе с вредителями крайне нежелательно использовать химикаты, потому что кабачок – культура скороспелая. Наиболее удачным решением будет регулярная профилактика, включающая в себя перекопку, удобрение и смену мест посадки.

Image00002

Кабачковый сок.

Способов употребления кабачков пищу не мало, среди них есть не только оладьи, тушеные кабачки и консервированные, но и сок свежих кабачков. В составе сока кабачка есть все необходимые организму человека микроэлементы, кислоты, а также витамины. А низкая калорийность продукта (50 калорий на стакан сока) делает сок из кабачка фаворитом у людей, следящих за фигурой и рационом питания. Низкое содержание сахара в соке кабачка позволяет употреблять его в пищу людям с сахарным диабетом.
Сок кабачков – один из лучших абсорбентов, он способствует выводу шлаков и вредных веществ их организма, положительно сказываясь на состоянии органов пищеварения. Сок стимулирует работу почек, восстанавливая правильный водно-соляной обмен, и разгружает работу сердца.

Image00001
Основным компонентом сока кабачка является фолиевая кислота, отвечающая за нормализацию кровообращения и поднятию уровня гемоглобина. При беременности кабачковый сок положительно влияет на плод и помогает женщине легче переносить отёки.
Регулярное употребление в пищу сока кабачка поможет в лечении запоров, гипертонии, болезней почек и холецистите и в целом укрепит иммунитет. Поскольку сок кабачка имеет своеобразный кислый вкус, лучше пить его вместе с мёдом, но не стоит при этом забывать, что в соке содержится много кислот и злоупотреблять их приёмом не стоит, особенно в моменты резкого обострения язвенных или воспалительных болезней.

Image00001
Сок кабачка прекрасно подходит и для наружного применения: протирание кожи лосьоном из кабачка для очищения и расслабления, втирание в кожу и массажное растирание при борьбе с целлюлитом.

fairy20

В закладки: постоянная ссылка.