Соус с болгарским перцем.

Этот соус с болгарским перцем готовится на основе майонеза. Варианта приготовления два: сделать домашний майонез или купить уже готовый. Со вторым способом, думаю, ни у кого проблем не возникнет, а про первый расскажу.

Как приготовить домашний майонез

Майонез готовится на основе яиц и растительного масла. Какое масло лучше всего использовать? Большинство производителей делают майонез на основе оливкового масла, но майонез с оливковым маслом очень часто горчит, поэтому я советую использовать лучше качественное подсолнечное и немного добавлять оливковое.
Что касается яиц: некоторые используют для приготовления майонеза только яичные желтки, некоторые все яйцо. Я бы сказала, что это чисто дело вкуса, кому что нравится.
Итак, в зависимости от количества необходимого соуса, берем 1-2 яйца (или только желтки) и взбиваем на миксере. Затем по капелькам начинаем добавлять подсолнечное масло: добавим- хорошенько взбиваем, потом еще добавим и опять взбиваем. После того, как масса начинает приближаться по цвету к майонезу, то масла можно подливать побольше. Как регулировать густоту майонеза? Правило таково: чем больше масла, тем гуще майонез.
На заключительном этапе добавляем соль, немного горчицы, чуть-чуть лимонного сока. Еще раз взбиваем-майонез готов.

Как приготовить соус на основе майонеза

Для приготовления этого соуса нам понадобятся:

  • пара зубчиков чеснока;
  • несколько горошин зеленого или белого перца;
  • ложка кетчупа;
  • примерно четвертинка одного болгарского перчика.

Все складываем в миксер.

IMG_8893Болгарский перец режем мелко.
IMG_8887И тоже кладем в миксер.
IMG_8894Разбиваем и взбиваем миксером.
IMG_8896Наш соус готов!
IMG_8897Этот соус подойдет для овощного салата, гарнира и мяса.
IMG_8898 Приятного аппетита!

fairy20

В закладки: постоянная ссылка.