Острая капуста.

Мы с вами знаем, что капуста- необычайно полезный продукт. Она богата витаминами и минеральными веществами, помогает организму восполнить многие питательные вещества. Кроме этого в капусте содержится много клетчатки, делающей наш организм стройнее и красивее. Кроме оздоровительного эффекта капуста является очень качественным диетическим продуктом и помогает похудеть. Известно, что на переваривание капусты энергии затрачивается больше, чем в ней содержится. Кроме того, она действует просто как метла для кишечника: выводит все застарелые токсины и ненужные вещества, очищает кишечник и стимулирует его работу.
Очень полезно кушать салаты из свежей капусты, но, конечно же, хочется разнообразить свое меню и попробовать что-нибудь новенькое.
Острая капуста

Маринованная капуста острая.

Сегодняшний простой рецепт будет связан с маринованием капусты. Я люблю делать соленья и маринады довольно острыми, но это уже на ваш вкус. Для приготовления капусты нам понадобится:

  • капуста (один килограмм);
  • морковь (примерно четыреста- пятьсот грамм);
  • редька дайкон или редис (двести-триста грамм);
  • перец чили;
  • кампотский перец зеленый или любой ароматный перец;
  • чеснок;
  • уксус, соль, сахар.

Для начала приготовим мою фирменную приправу из кампотского перца и чили. Эту приправу я стала делать в Камбодже: постоянно покупать перец не удобно- он портится, а покупать готовые приправы я не люблю, так как местные добавляют в нее усилитель вкуса. Итак берем сто грамм зеленого кампотского перца, сто грамм чили и сто грамм чеснока, добавьте еще ложку соевого соуса. Все это перемалываем на блендере. Получается очень острая смесь, которую нужно добавлять куда-то только по чуть-чуть.
Image00001
Мелко шинкуем капусту, натираем на терке морковь и дайкон. На этот объем продукта нам потребуется примерно две столовых ложки соли и столько же сахара, о лучше, если вы будуте ориентироваться на свой вкус. Добавляем также две столовых ложки яблочного или любого другого уксуса. Затем добавляем нашу острую приправу. Повторюсь- добавлять лучше на свой вкус. Некоторые любят чем острее, тем лучше. Кто-то предпочитает небольшой оттенок остроты. Все тщательно вымешиваем руками, пока капуста не даст сок. Плотно забиваем банку и утрамбовываем. Кушать такую капусту можно уже примерно через сутки, но окончательно она пропитается маринадом примерно через неделю.
Острая капуста
Обажаю, как сочетается запах кампотского перца и чеснока, и острота получается интересная и пикантная! Надеюсь, вам тоже понравится! Приятного аппетита!

fairy20

Ваша реклама на этом месте-жми ссылку
В закладки: постоянная ссылка.