Хлеб из ржаной муки: польза и вред.

На прилавках магазинов можно встретить самый разный хлеб: черный, белый, луковый, лаваши и многое другое. В зависимости от вида муки хлеб бывает пшеничным, ржаным или смешанным (т.е. пшенично-ржаным или ржано- смешанным). Сегодня мы поговорим о ржаном хлебе.

Черный хлеб

Хлеб из ржаной муки.

Такой хлеб выпекают из ржаной муки. Ржаной хлеб имеет темную корочку и мякиш, который обладает меньшей пористостью, чем белый хлеб.
В черный хлеб добавляют обычно солод, пряности и патоку для вкуса и аромата.
Ржаной хлеб содержит большое количество клетчатки, полезной для здоровья организма, особенно кишечника. Клетчатка помогает очищению кишечника, выводу лишней жидкости и шлаков. Также ржаной хлеб богат минеральными солями и витаминами, например, количество магния и калия в ржаном хлебе в два раза больше, чем в белом, а железа содержится на сорок процентов больше. Большое количество микроэлементов благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и улучшает обмен веществ в организме. Также черный хлеб рекомендуется для питания диабетиков.
Однако ржаной хлеб не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудка, даже здоровым людям не рекомендуется употреблять его каждый день.
Более полезен хлеб, который состоит из ржаной и пшеничной муки. Сейчас в магазинах большое разнообразие хлеба разного вида.

Черный хлеб

Калорийность черного хлеба.

Калорийность черного хлеба намного меньше, чем белого. Именно поэтому его рекомендуют для питания желающим похудеть. Калорийность черного хлеба составляет 200 кКал. Энергетическая ценность: белки 7.6 грамм (примерно 30 кКал), жиры 1.4 грамма ( 15 кКал), углеводы 38 грамм (155 кКал). Соотношение белки/жиры/углеводы 15/6/75 %.

Черный хлеб

Как приготовить вкусные бутерброды с черным хлебом и сыром я расскажу в следующей статье.

fairy20

В закладки: постоянная ссылка.