Дрожжевое тесто-утопленник (рецепт с фото).

Мы уже делали некоторые рецепты без дрожжей, и получили прекрасную выпечку! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом дрожжевого теста, которое называется «утопленник». Называем мы его так потому, что на одном из этапов приготовления мы опускаем тесто в холодную воду и ждем, пока оно всплывет. Но об этом немного позже!
Из теста можно приготовить практически все (пироги, пирожки и т.д.), которые можно жарить, печь в духовке и т.д. Тесто это получается почти всегда, что особенно удобно особенно начинающим хозяйкам.

Дрожжевое тесто- рецепт.

Для этого теста нам понадобится:

  • Молоко- поллитра;
  • Мука- один килограмм;
  • Сливочное масло- сто пятьдесят грамм;
  • Два яйца;
  • Сухие дрожжи- один пакетик (или 12 грамм);
  • Сахар (две столовые ложки) и соль (одна чайная ложка).

Масло и яйца сначала вытаскиваем из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Делаем опарку: подогреваем молоко, но не сильно, растворяем в молоке сахар и размешиваем дрожжи.

Дрожжевое тесто-утопленник

Эту смесь нужно поставить минут на пятнадцать в теплое местечко и подождать, пока вспенится.

Дрожжевое тесто-утопленник

После того, как смесь вспенилась, добавляем туда яйца и соль, натираем на терке масло, а затем начинаем просеивать муку. Высыпаем не весь килограмм, понемногу, и начинаем замешивать. Остатки муки нужно оставить на подсыпку и на разделку. Тесто должно получиться упругое, но не слишком плотное.

Дрожжевое тесто-утопленник

И вот, наконец, самый ответственный момент- формируем тесто в упругий комок, наливаем в подходящую посуду очень холодной воды и опускаем тесто в воду. Сначала тесто должно утонуть. После это мы ждем, когда оно всплывет. По времени обычно бывает по-разному, обычно всплывает менее, чем в течение двадцати минут.
Если тесто не всплывает, попробуйте в следующий раз:

  • Поменять муку;
  • Лучше вымешивать тесто;
  • Просеивать муку минимум три раза.

Дрожжевое тесто-утопленник

После того, как тесто всплыло, выложите его из воды, уберите лишнюю воду салфеткой, немного присыпьте остатками муки. Дайте тесту подняться и приступайте к выпечке!
Из теста можно сделать, например, пирог с луком и яйцами или что-то еще.

Пирог с луком и яйцом.

Оставляйте комментарии, что у вас вышло в результате! Делитесь своим опытом! Приятного аппетита!

fairy20

В закладки: постоянная ссылка.