Готовим баклажаны: с картофелем и морковью.

Сегодня мы будем готовить рулетики из баклажанов с морковью на ломтиках запеченного картофеля. Это простое и интересное блюдо, которое можно приготовить между делом.

Полезные свойства моркови.

Для начала давайте поговорим об основных полезных свойствах моркови.
Тертая морковьВсем известно, что морковь- важный источник витамина А. Для того, чтобы получить больше витамина А из моркови, ее необходимо перед употреблением натирать на терке, так как клеточные стенки моркови необычайно плотные и витамины усваиваются организмом только после разрушения клеточных стенок. Тогда все витамины выходят наружу. Еще более полезно пить морковный сок.
Витамин А- не единственное богатство моркови, там содержатся также витамины группы В, С, В и E.
Для того, чтобы получить максимум пользы от моркови, ее нужно есть в отваренном виде. Кроме того, морковь полезно заправлять маслом (например оливковым) или сметаной. Именно в таком виде витамины лучше всего усваиваются нашим организмом.
Морковь является очень сильным антиоксидантом, способствует процессу восстановления от различных болезней, омолаживает и оздоравливает наш организм, приводит в норму обмен веществ и является вспомогательным продуктом при лечении многих заболеваний.
Как и все продукты, морковь полезна только при употреблении ее в небольшом количестве. Если переборщить с употреблением ее в пищу, то возможно появление симптомом гипервитаминоза А. Проявляться он может по-разному, от пожелтения ладоней и ступней, до тошноты и выпадения волос. В общем, все хорошо в меру!

Рецепт баклажанов с морковью.

Помоем и почистим картофель, порежем его плоскими дольками, толщиной примерно 7 мл. Выложим картофель на противень. Смажем картофель майонезом или яйцом и поставим в духовку на полчаса.
Приготовим картофельПриготовим баклажаны.
Приготовим баклажаныПомоем и порежем их плоскими пластами. Замочит на полчаса в холодной воде, для того, чтобы вышел соланин.
Затем обмакнем баклажаны в специи и обжарим на сковородке с небольшим количеством масла с двух сторон.

Обжарим баклажаны

Для начинки натираем морковь на терке.
Натираем морковь на теркеПорежем помидоры, очистим чеснок.
Натираем морковь на теркеДобавим соль, специи, немного кетчупа в морковь, перемешаем тщательно.
Приготовим овощиПотушим морковь с томатами до готовности.
Тушим морковьДобавим в морковь яйцо и немного муки, чтобы масса схватилась.
Добавим яйцоВ это время наш картофель уже приготовился. Выкладываем на ломтики картофеля баклажаны в форме рулета, завернув в него массу из моркови и томатов.
Делаем рулетикиСтавим в духовку на 10 минут.
Ставим в духовкуНаше блюдо готово!
Готовое блюдоПриятного аппетита.

fairy20

В закладки: постоянная ссылка.